Кетодиета — как одна из лечебных стратегий при аутизме
В последнее время возникает очень много вопросов от родителей по кетодиете. Что это? Для чего она? Что можно употреблять, а что нельзя на этой диете?
Я услышала об эффективности этой диеты при аутизме, эпилепсии, диабете, онкологии лет 10 назад, но тогда не придала этому значения, так как тогда мне показалось, что соблюдать эту диету достаточно сложно (или почти невозможно).
Однако, поток информации о высокой эффективности этой диеты заставил меня начать подробно изучать этот вопрос. В этом деле мне очень помогли книги Василия Генералова «Кетодиета. Есть жир можно», Керри Ривьеры «Ketokerri recipes», Марии Эммерих «Easy Dairy-Free Ketogenic Recipes» («Простые безмолочные кетогенные рецепты») и др.
Итак, в чем суть. Очень упрощенно. Для того, чтобы мы могли жить и нормально функционировать, нашим клеткам нужна энергия. Энергия вырабатывается митохондриями в клетках. Есть 2 основных способа выработки энергии. Первый, наиболее простой и самый распространенный на сегодняшний день, – выработка энергии из глюкозы. Мы потребляем углеводы, которые дают нам глюкозу. А из глюкозы производится энергия. При таком варианте наши митохондрии слишком быстро изнашиваются.
Второй путь. Для производства энергии используются жиры. Считается, что при таком варианте наши митохондрии работают более продуктивно и остаются жизнеспособными гораздо дольше. Учитывая, что дети с аутизмом – это часто дети с нарушением функции митохондрий, то уже на этом этапе логично, что в кетодиете есть определенный смысл (если она подходит ребенку по другим параметрам).
Для того, чтобы организм «переключился» на такой метаболизм, нужно 2 главных условия:
- увеличить потребление жиров
- снизить количество потребляемых углеводов до минимума
При соблюдении этих условий энергия начнет производиться из поступающих жиров. Образующиеся при этом кетоны благотворно действуют на мозг, обладают противовоспалительным действием. В частности, они, например, способствуют уменьшению приступов при эпилепсии. Патогенная микрофлора, зависимая от углеводов, гибнет, т.к. отсутствует пища для нее, снижается уровень воспаления и нагрузки на иммунную систему.
Другие эффекты:
- уменьшается инсулинорезистентность,
- некоторые виды раковых клеток не могут использовать кетоны и погибают
- эффективно при бесплодии и др.
Итак, кеторацион: что можно, а что нельзя?
Сразу скажу, что есть разные варианты кетодиеты. Например, самый простой вариант кетодиеты допускает ягоды, овощи, орехи, а «диета хищника» (Carnivore) — нет. Классическая кетодиета допускает высокожирные молочные продукты, но при аутизме, молочную продукцию убираем. Выбор варианта будет зависеть от целей, задач, необходимого уровня кетоза.
Кроме того, в интерпретации разных специалистов список допустимых и недопустимых продуктов может отличаться, также незначительно может отличаться соотношение белков-жиров-углеводов. Но ориентировочно БЖУ выглядит так:
- 70% калорий — жиры
- 20-25% — белок (примерно 1г на кг веса)
- 5-10% — углеводы (желательно не более 20-30г в сутки)
Для расчета индивидуального соотношения БЖУ удобно пользоваться кетокалькулятором (можно найти в Интернете). Вы сможете легко рассчитать, сколько граммов белков, жиров и углеводов в сутки вам нужно употреблять, и сформировать меню. Варианты кетоменю на день, неделю, месяц можно найти в книгах и Интернете.
Давайте в общих чертах посмотрим на самый простой вариант кетодиеты, чтобы вы в целом понимали, что можно, а что нельзя.
НЕЛЬЗЯ:
- глютен
- любые злаки, крупы
- кондитерские изделия
- трансжиры
- сахар, мед и большинство подсластителей
- фрукты
- соя и другие бобовые
- картофель (часто и другие пасленовые: баклажаны, помидоры, болгарский перец)
- низкожирные молочные продукты: молоко, кефир, йогурты и т.п.
- семечковые масла
МОЖНО:
- овощи (кроме высококрахмалистых)
- ягоды в небольшом количестве
- авокадо, масло авокадо
- оливки, оливковое масло
- всё, что связано с кокосом: кокосовое молоко, стружка, мука, манна, йогурты, кокосовое масло масло, масло MCT (кроме кокосовой воды)
- орехи, урбечи (умеренно)
- некоторые семена (лён, чиа, ядра конопли и др.)
- миндальная, льняная мука и т.п.
- лимон
- немного грейпфрута
- мясо
- рыба и морепродукты
- субпродукты
- курдюк, подкожный жир и т.п.
- утиный, гусиный, индюшиный жир
- яйца
- топленое масло (гхи)
- подсластители: стевия, эритрит, монкфрут
- жирные молочные продукты: сметана от 25%, творог от 18%, сливки 33%, твердые сыры, сливочное масло и др). ВАЖНО! Они допустимы на кетодиете, но для людей с аутизмом, а также во многих других случаях мы их также убираем из-за повышенной чувствительности к казеину, воспалений и т.д.
Естественно, есть индивидуальные нюансы по этим спискам, но основное написала.
Существует большое количество рецептов, в том числе, кетошоколад, кетомаффины, кетовафли, кетохлеб, «бронекофе», «бронекакао» и др.
Кто пробовал? Мы пробовали. Мой сын уже несколько лет на кето с периодическими паузами. Значительные улучшения в физической форме (появилась мышечная масса, сила, прошла быстрая утомляемость), улучшения в когнитивном развитии, речи и др. Муж на кето похудел на несколько десятков кг. Я периодически тоже, как говорится, «за компанию».
ВНИМАНИЕ! Есть противопоказания! Введение кетодиеты рекомендуется под наблюдением врача, т.к. могут быть проблемы с кетоацидозом, поджелудочной и др. Консультируйтесь с вашим лечащим врачом!
Ещё рекомендую:
Различные полезные материалы для скачивания
Бесплатные вебинары, интенсивы, марафоны по аутизму
Курс по методам коррекции аутизма
Группа в WhatsApp для вопросов
Предупреждение. Информация на всех моих ресурсах носит обучающий/ознакомительный характер и не является медицинским советом. Необходима консультация лечащего врача.