Чем заменить сахар? Мои топ-3 сахарозаменителя
Чрезмерное количество углеводов в рационе нарушает углеводный обмен, кормит патогенную микрофлору, нарушает работу митохондрий, иммунной системы и создает многие другие проблемы. В современном мире люди очень зависимы от сахара, который добавляется везде, даже в соленые огурцы. Важно понимать, что разные виды сахара (обычный, тростниковый, кокосовый и др), сухофрукты, мёд, фрукты, сиропы агавы, топинамбура, кленовый сироп и т.д. содержат достаточно большое количество углеводов.
В качестве альтернативы можно предложить несколько относительно безопасных низкоуглеводных подсластителей:
- Стевия
Еще 1500 лет назад, задолго до открытия Америки Колумбом, индейцы Южной Америки употребляли стевию, которую они называли «сладкая трава». Индейцы Бразилии и Парагвая делали с ней мате (местный чай), и использовали стевию в качестве лечебного средства от разных недугов. В начале 20-го века стевию начали активно культивировать во многих странах мира, и она очень хорошо прижилась. В СССР стевия появилась благодаря академику Вавилову, который привез ее из экспедиции по Латинской Америке в 1934 году. Экстракты стевии (стевиозиды и ребаудиозиды) слаще сахарозы в 200-300 раз! Однако, у стевии может быть горькое послевкусие, которое многим не нравится.
- Эритрит (эритритол)
Его еще называют «дынный сахар». Это природный сахарный спирт (НЕ алкоголь), который содержится в некоторых фруктах. По вкусу и внешнему виду напоминает обычный сахар, но он не метаболизируется в организме, то есть попросту не усваивается. Поэтому разрешен на низкоуглеводных диетах, при сахарном диабете, т.к. не повышает уровень глюкозы в крови. Отдавайте предпочтение органическому эритриту, т.к. неорганический эритрит может изготавливаться из кукурузного крахмала ГМО.
- Монкфрут (который также называют монах-фрукт, архат, Ло хан Го, фрукт Будды).
Это травянистая лиана семейства Тыквенные со сладкими плодами. Это лиана растет в Таиланде, Китае и некоторых других азиатских странах. Из плодов изготавливают натуральный сахарозаменитель. По сладости он во много раз превосходит обычный сахар, почти не имеет калорий и не влияет на уровень глюкозы в крови. Прозвище «монах-фрукт» появилось из-за того, что растение долгое время выращивали буддийские монахи. Плоды очищают от кожицы и семян, выжимают сок, который затем выпаривают. Таким образом получается этот уникальный заменитель сахара. Его можно использовать в любых блюдах вместо обычного белого сахара.
Всем здоровья!
Предупреждение. Информация на всех моих ресурсах носит обучающий/ознакомительный характер и не является медицинским советом. Необходима консультация лечащего врача.