В жаркие летние дни хочется порадовать ребенка мороженым. Можно ли приготовить мороженое без молока, сахара, глютена?
Да! Возможно, его вкус будет немного отличаться от привычного нам пломбира, но зато такой «самодельный продукт» будет полезен и безопасен для вашего ребенка с аутизмом (и для всей семьи тоже).
На днях я решила поэкспериментировать и приготовить вот такое БГБК мороженое.
Ингредиенты:
- кокосовое молоко – 1 банка 400 мл (самую жидкую часть не добавляла),
- топленое масло гхи без казеина – 2 ст.ложки,
- финиковый сироп – 2 ст. ложки
- немного муки из зеленой гречки (можно не добавлять)
- ягоды по вкусу
- орехи по вкусу
Все взбила в блендере, добавила ягоды (у меня были замороженные малина и ежевика) и молотый фундук. Налила в баночки и поставила на несколько часов в морозилку. Результат виден в тарелке. Мне показалось немного несладко. Поэтому добавила сверху еще немного финикового сиропа. В целом достаточно вкусно!
Также для БГБК мороженого прекрасно подойдет банан. Его можно добавить в смесь при приготовлении мороженого или просто заморозить. В замороженном виде банан очень напоминает мороженое.
Вот еще различные ингредиенты, которые можно комбинировать и готовить разнообразное БГБК мороженое:
- Различные фрукты: манго, персик, дыня, авокадо и другие
- Ягоды: малина, смородина, клубника, ежевика, земляника, черника, голубика и другие
- Орехи: кешью, фисташки, пекан, грецкие, фундук, миндаль и другие
- Ореховые пасты (урбеч)
- Какао-порошок
- Кэроб
- Масло-какао
- Кокосовое масло
- MCT масло (делают из кокоса)
- Подсластители: эритрит, стевия
- Сухофрукты: финики, курага, изюм и другие
- Ванилин (без глютена)
- Другие
То есть основной принцип такой: берем основу (например, кокосовое молоко, бананы, пюре из кешью и др.) и добавляем по вкусу остальные ингредиенты. Вариантов огромное множество! Экспериментируйте!
Можно разлить смесь по баночкам, а можно использовать силиконовые формы для мороженого. И получится как настоящее эскимо на палочке.
Если вы сомневаетесь, можно ли употреблять те или иные ингредиенты на БГБК диете, то вы можете скачать списки продуктов, разрешенных на БКБК диете.
С их помощью вы сможете придумать еще больше вариантов вкусного и полезного мороженого для вашего малыша!
Приятного аппетита!
Скачать списки продуктов можно здесь: