1. Внимательно читайте состав на этикетках. Даже если вы покупали этот товар уже много раз, то ничто не гарантирует сохранение постоянного состава продукта. Производитель может изменить состав в любой момент и включить туда какой-то ингредиент, который ребенку нельзя.
2. Желательно, чтобы в составе не было эксайтотоксинов, красителей, ароматизаторов, различных Е-добавок и тому подобных сомнительных ингредиентов. Чем проще состав, тем лучше. Если сомневаетесь, что означает тот или иной ингредиент или добавка, не покупайте этот продукт. Так как сомнительные ингредиенты могут содержать глютен.
3. Желательно, чтобы на продукте стояли пометки «без глютена», «без казеина» и имелись соответствующие сертификаты. Только в этом случае производитель гарантирует отсутствие в продуктах глютена и казеина. Если купить такие продукты невозможно, то руководствуйтесь здравым смыслом и наблюдением. Если у ребенка портится поведение или самочувствие после какого-то продукта, то не покупайте больше этот продукт. Возможно, он содержит скрытый глютен или казеин.

Вот лишь несколько продуктов и ингредиентов, которые могут содержать СКРЫТЫЙ глютен:

• Конфеты, сладости, шоколад
• Завтраки-хлопья, в т.ч. овсяные (без пометок «без глютена»)
• Безглютеновые злаки, мука, смеси без пометки «без глютена»
• Различные соусы (в том числе, соевый)
• Замороженные продукты
• Заменители морепродуктов (например, крабовые палочки)
• Кондитерские разрыхлители, пекарский порошок (если нет пометки «без глютена»)
• Кукурузные хлопья
• Кукурузные палочки
• Готовые продукты и полуфабрикаты
• Бульонные кубики
• Жвачка
• Сахарная пудра
• Мороженое
• Молочные продукты
• Промышленные соки, морсы, лимонады
• Какао
• Гранулированный чай
• Возможно наличие глютена в орехах
• Возможно наличие глютена в сухофруктах
• Консервы, маринады
• Пластилин